Sauce tunisienne pour les frites

1 gousse d'ail

1 echalotte

1 petite boite de concentré de tomate

1 cuillere a café d'harissa

1 peu d'huile olive

1 peu d'eau

sel et poivre

Couper tres finement la gousse d'ail et l'echalotte.

Mettre ail et echalotte dans une petite casserole et faites chauffer avec concentré de tomate et harissa.

Ajouter le sel et poivre et de l'eau.

Ca reste une sauce " style ketchup" donc pas beaucoup d'eau.

Ajouter le filet d'huile d'olive pour adoucir un peu .

Manger avec des frites c'est juste un pur delice !!!!!