Roulé de dinde au fond de veau

26.06.2015

Al Salam alaykoum, bonjour !

Comment allez vous pendant ce mois béni qu'est Ramadan ?

Aujourd'hui je vous présente une recette que je tiens de mon père, Allah yrahmo, qui était un excellent cuisinier.

Nous appelions cette recette des cordons bleus maison, sauf que pour beaucoup d’entre nous le cordons bleu doit être panés hors sur cette recette il n'y est pas donc je changes de nom .

Ingrédients pour 3 pers :

- 3 escalopes de dinde fine et si possible large

- 3 tranche de jambon de dinde

- gruyère rapé

- fond de veau maison ou acheter

- sel et poivre

- 500ml d'eau "environ"

Sur une planche à découper, poser votre escalope de dinde, tendez la bien.

Mettez dessus du gruyère râpé, ajoutez ensuite une tranche de jambon de dinde et remettez du gruyère râpé .

Roulez ensuite votre "roulé" et fermez le à l'aide de ficelle de cuisine .

Faites les revenir dans un peu de margarine jusqu’à coloration.

Une fois vos roulés de dinde doré, mettez environ 1/4 de fond de veau dans 500ml d'eau chaude et délayez.

Ajoutez le mélange au roulés de dinde . Salez et poivrez.

Laissez mijotés environ 45min sur feu doux et retournez de temps en temps vos roulés.

Vous pouvez rajoutez de l'eau si besoin, vous devez obtenir une sauce pas trop épaisse, elle doit gentiment napper une cuillère à soupe .

Vous pouvez accompagnez les roulés avec du riz ou des grosses pâtes.

Bon Appétit !!!!